RIBALTA IL FERRAGOSTO CON UN MENU SPECIALE!

ANTIPASTI

TAGLIERE DI SALUMI
PROSCIUTTO CRUDO DEL CASENTINO, SORPASSATA, CAPOCOLLO, RUFFIANA, MORTADELLA,
PECORINO CON LE NOSTRE COMPOSTE, CROSTINI DI FEGATINO E BRUSCHETTA AL POMODORO
12,50€

COCCOLI
CON PROSCIUTTO CURDO NOSTRANO DI PARMA “PEPPINO PIAZZA” E MOUSSE DI STRACCHINO
9,00€

CARPACCIO DI CALVANINA
CON CREMA DI RICOTTA, OLIO AL MANDARINO E FICHI CARAMELLATI
13,00€

MOSAICO DI MARE
COTTO, CRUDO E MARINATO DI PESCE E CROSTACEI
14,00€

TARTARE DI TONNO
CON MACEDONIA DI FRUTTA E MIELE ALLO ZAFFERANO
13,00€

PRIMI

PACCHERI
AL RAGÙ DI GRIGIO DEL CASENTINO CON CIPOLLINE CONFIT E CIALDA DI PARMIGIANO
12,50€

FREGOLA
CON SALSICCIA DEL CASENTINO, GORGONZOLA DOLCE E RISTRETTO AL CHIANTI
13,00€

RISOTTO
MANTECATO CON POMODORO GIALLO DEL VESUVIO, STRACCIATELLA DI BURRATA, PESTO DI
BASILICO E POMODORINO CONFIT
13,00€

SPAGHETTI CAVALIERI ALLO SCOGLIO
15,00€

LINGUINE CAVALIERI CACIO E PEPE
CON GAMBERO ROSA, PISTACCHIO E LIME
15,00€

SECONDI

TAGLIATA DI CALVANINA
CON PATATE SABBIOSE E FONDUTA AL TARTUFO
22,00€

HAMBURGER DI PEZZATA ROSSA
CON PORCINI SPADELLATI, PANCETTA CROCCANTE, CIPOLLE GRIGLIATE, FONDUTA DI PARMIGIANO E
PATATINE FRITTE CON MAYO AL POMODORO
16,00€

ARROSTICINI
CON PITA, TZATZIKI E INSALATA GRECA
16,00€

FRITTURA
DI CALAMARI E GAMBERONI CON VERDURE CROCCANTI
16,00€

TAGLIATA DI TONNO
CON PANZANELLA CROCCANTE, RISTRETTO DI SOYA E FETA ALLA PIASTRA
21,00€

DOLCI

CHEESECAKE
AL PINA COLADA
6,50€

FLAN AL CIOCCOLATO
CON GELATO AL RHUM DON DIEGO
8,00€

TIRAMISÙ AL PISTACCHIO
6,50€

PANNA COTTA
FRAGOLE E VANIGLIA, CON CRUMBLE AL PEPE SICHUAN E ZUPPA AL LIMONE
7,00€

SORBETTO AL LIMONE
5,00€

ferragosto ribalta

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