Le Pizze… le DOC

Meravigliosa Margherita

SAN MARZANO DOP DELL’AGRO SARNESE NOCERINO E BUFALA DI PAESTUM CON POMODORINO VESUVIELLO, BASILICO E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 10,00
Napoli DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO LINDA PLAYA, CAPPERI E ORIGANO DI PANTELLRIA, DATTERINO CONFIT E BASILICO

Euro 11,00
L’iberica

FIOR DI LATTE, CHORIZO JOSELITO E PEPERONE DEL PIQUILLO DI LODOSA CON QUESO MANCHEGO D.O.

 Euro 12,00
Vesuvio DOC

Fior di Latte, Pomodorino Vesuviello , Acciughe del Cantabrico Linda Playa, Origano di Pantelleria, Basilico e Olive Leccine

Euro 11,00
Dedica alla Toscana

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALSICCIA DI GRIGIO DEL CASENTINO, BURRO AL TARTUFO DI SAN MINIATO E PECORINO DEL PRATOMAGNO IN FOGLIA DI NOCI

Euro 10,50
La RiBaLTa 

POMODORO, FIOR DI LATTE, CULATELLO ARROSTO SAN MARINO, PORCINI E GORGONZOLA DOP

Euro 11,00
Parma e Burrata

POMODORO, FIOR DI LATTE, ORIGANO, STRACCIATELLA DI BURRATA E CRUDO DI “PEPPINO PIAZZA” (PARMA)

Euro 11,00
Sapori del Sud

SAN MARZANO DOP DELL’AGRO SARNESE NOCERINO, BUFALA DI PAESTUM, DATTERINO GIALLO, OLIVE LECCINE, BASILICO, ORIGANO DI PANTELLERIA E RICOTTA SALATA

Euro 11,00
Creativa

ROSSA CON SAN MARZANO E ORIGANO DI PANTELLERIA
A PARTE IL NOSTRO CRUDO “PEPPINO PIAZZA” (PARMA) , STRACCIATELLA DI BURRATA, MOSTARDA DI PERE, SALSA PICCANTE E POMODORINI SEMISECCHI

Euro 10,00

Le Pizze… Le nostre

Morbida Croccante

POMODORO , FIOR DI LATTE, GORGONZOLA DOP, CIPOLLA DI TROPEA, PANCETTA CROCCANTE DI GRIGIO E PECORINO DEL CASENTINO

Euro 10,50
La N°10

POMODORO, FIOR DI LATTE, CHORIZO ]OSELITO, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E STRACCIATELLA DI BURRATA

Euro 12,00
La Delizia

POMODORO, FIOR DI LATTE, MELANZANE GRIGLIATE, POMODORINI SEMI DRY DE CARLO, NDUJA E GORGONZOLA DOP

Euro 9,50
Mediterranea

POMODORO, FIOR DI LATTE, PACCHETELLA GIALLA DEL VESUVIO, CIPOLLA DI TROPEA, OLIVE LECCINE , CAPPERI, ORIGANO DI PANTELLERIA. RICOTTA SALATA

Euro 10,00
Dannata

POMODORO , FIOR DI LATTE, SALAMINO E PEPERONI DEL PIQUILLO CON NDUJA E PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI

Euro 10,00
Calzone Ribalta

METÀ CALZONE CON COTTO “VERISSIMO” E FIOR DI LATTE, METÀ BIANCA CON SALSICCIA DEL CASENTINO , TALEGGIO E PANCETTA CROCCANTE

Euro 11,00
Gourmet

FOCACCIA DOC CON TARTARE DI CALVANINA AL TRITO DI ACCIUGA E CAPPERO FRITTO DI PANTELLERIA  SU CREMA DI BUFALA AL PROFUMO DI TARTUFO

Euro 14,00
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Le Pizze… Classiche ma sempre buone

Margherita

Pomodoro, Fior di Latte e Basilico

Euro 6,50
Napoli

POMODORO, FIOR DI LATTE, BASILICO, ACCIUGHE DEL CANTABRICO , CAPPERI E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 9,00
4 Stagioni

POMODORO, FIOR DI LATTE, FUNGHI, COTTO “VERISSIMO”, CARCIOFI E OLIVE

Euro 8,50
Vegetariana

POMODORO, FIOR DI LATTE, MELANZANE, POMODORINO CONFIT, FUNGHI E CARCIOFI

Euro 8,50
Calabrese

POMODORO, FIOR DI LATTE , MELANZANE, NDUJA, CIPOLLA DI TROPEA E RICOTTA SALATA

Euro 9,00
Maialona RiBaLTa

POMODORO, FIOR DI LATTE, COTTO “VERISSIMO” SALSICCIA, SALAMINO E PANCETTA CROCCANTE

Euro 10,00
Calzone Quasi Classico

FIOR DI LATTE , COTTO ” VERISSIMO” , SALSICCIA E PARMIGIANO REGGIANO

Euro 9,50
Quattro Formaggi

POMODORO, FIOR DI LATTE, GORGONZOLA, TALEGGIO, PECORINO DEL PRATOMAGNO E PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI DOP

Euro 9,50

Le Pizze… Focacce e Bianche

La Bianca VEG

FIOR DI LATTE, CON VESUVIELLO ROSSO E PACCHETELLA GIALLA DOP DEL VESUVIO, ORIGANO DI PANTELLERIA, PESTO DI BASILICO E STRACCIATELLA DI BURRATA

Euro 10,50
Tartufo e il Crudo

BUFALA DI PAESTUM, BURRO AL TARTUFO DI SAN MINIATO, CRUDO “LE SELVE DI VALLOLMO” E PARMIGIANO REGGIANO DOP 22 MESI

Euro 12,00
I Formaggi e il Cotto

FIOR DI LATTE, GORGONZOLA E TALEGGIO DOP, COTTO “VERISSIMO” SAN MARINO E MOSTARDA DI PERE

Euro 10,00
Porcini e Stracciatella

FIOR DI LATTE , PORCINI , STRACCIATELLA DI BURRATA E CRUDO DEL CASENTINO ” LE SELVE DI VALLOLMO”

Euro 10,50
Focaccia Rustica con Crudo

RIPIENA DI FIOR DI LATTE , IL NOSTRO CRUDO DI ” PEPPINO PIAZZA” (PARMA), MOSTARDA DI PERE E PECORINO DEL CASEIFICIO PRATOMAGNO

Euro 10,00
Focaccia Rustica con Culatello Arrosto

RIPIENA CON FIOR DI  LATTE, CULATELLO ARROSTO, POMODORINI SEMI SECCHI, RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO DOP 22 MESI

Euro 11,00
Focaccia DOP

PROSCIUTTO CRUDO “LE SELVE DI VALLOLMO”, BUFALA DI pAESTUM, RUCOLA E QUESO MANCHEGO BAQUERO D.O.

Euro 12,00

 

Menu n°10

 Il numero che esprime la perfezione, che suscita felicità.
Riunisce in un’unica unità tutti i principi espressi precedentemente.
Non potevamo non provare a realizzarlo
Per noi è il menù n° 10

Lorenzo, Carla, Erald, Antonio & Tony

 

 

Per le nostre Pizze usiamo:
Farina di grano tenero tipo “0” e “00” con germe di grano macinato a pietra che dona sapore, profumi e digeribilità.
Il germe di grano è la parte vitale ricca di sostanze nutritive ad alto valore biologico.
E’ la parte più nobile del chicco perché è da qui che si genera la vita.
Una lievitazione lunga da 36 a 48 ore.
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Ingredienti di Prima Qualità
Mozzarella fior di latte da latte 100% Italiano
Mozzarella di bufala Paestum
Pelati della tradizione Campana e San Marzano DOP
Acciughe del Cantabrico Linda Playa
Olio extravergine di oliva toscano
Formaggi:
Stagionati del “Caseificio Pratomagno”
www.caseificiopratomagno.it
Morbidi di “Alchimia de Formaggi” De Magi
www.demagi.it
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Lista dei Nostri Ingredienti e delle Nostre Eccellenze:
Vesuviello e Pacchetella
Euro 1,50
San Marzano DOP dell’agro Sarnese Nocerino
Euro 1,00
Porcini
Euro 1,50
Parmigiano Reggiano DOP
Euro 1,00
Burro al Tartufo
Euro 1,50
Bufala di Paestum
Euro 2,50
Stracciatella di Burrata
Euro 2,00
Acciughe Linda Playa
Euro 2,00
Crudo le “Selve di Vallomo”e crudo Peppino Piazza
Euro 2,00
Culatello Cotto San Marino
Euro 2,50
Ingredienti Extra
Euro 1,00
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