Le pizze DOC

Meravigliosa Margherita

SAN MARZANO DOP, BUFALA, POMODORINO PUGLIESE “AZIENDA AGRICOLA BIO PAGLIONE”
OLIVE LECCINE, ORIGANO DI PANTELLERIA E BASILICO

Euro 10,00
LA NOSTRA CAPRICCIOSA

POMODORO, CARCIOFINI ALLA ROMANA, BUFALA, OLIVE MARINATE
E CRUDO MARCHIATO GRIGIO DEL CASENTINO PRESIDIO “SLOW FOOD”

Euro 13,00
DEDICA ALLA TOSCANA

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALSICCIA DEL CASENTINO, BURRO AL TARTUFO
PECORINO SEMI STAGIONATO DEL PRATOMAGNO E LARDO DI GRIGIO

Euro 11,50
RIBALTA DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, FIOCCO COTTO AFFUMICATO “BRANCHI PROSCIUTTI”
PORCINI E FONTINA DOP VAL D’AOSTA

Euro 11,50
VESUVIO DOC

FIOR DI LATTE, FILETTO DI SAN MARZANO DOP, ACCIUGHE DEL CANTABRICO LINDA PLAYA, POMODORINI GIALLI
OLIVE, ORIGANO DI PANTELLERIA E BASILICO

Euro 12,00
PARMA E BURRATA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO NOSTRANO DI “PEPPINO PIAZZA”
STRACCIATELLA DI BURRATA E BASILICO

Euro 11,00
PROFUMI E SAPORI DEL SUD

SAN MARZANO DOP, BUFALA, BASILICO, POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO
CIPOLLA DI TROPEA, CAPPERI, OLIVE PUGLIESI E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 11,00
LA CREATIVA

ROSSA CON SAN MARZANO DOP E ORIGANO
A PARTE CRUDO DI PARMA DOP RISERVA 22 MESI “PEPPINO PIAZZA”, CON STRACCIATELLA
E PESTO DI POMODORINI, CACIO E PEPE E MOSTARDA DI FICHI

Euro 12,00
NAPOLI DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO “LINDA PLAYA” CAPPERI DI PANTELLERIA
POMODORINO BIO DI PUGLIA, ORIGANO E BASILICO

Euro 12,00
LA MARINARA DOC

POMODORO, AGLIO, PREZZEMOLO, POMODORINI GIALLI BIO AZ.PAGLIONE
ACCIUGHE DEL CANTABRICO “LINDA PLAYA” E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 11,00

Le nostre speciali

TARTUFO E CRUDO

BUFALA CAMPANA, BURRO AL TARTUFO DI SAN MINIATO, CASTELMAGNO DOP
E CRUDO DI BIANCO BRADO “LE SELVE DI VALLOLMO”

Euro 11,50
LA FORMAGGI DOP

POMODORO, FIOR DI LATTE, GORGONZOLA DOP, FONTINA DOP VAL D’AOSTA
CASTELMAGNO DOP E NDUJA

Euro 12,00

 

– VERSIONE VEG CON LA NOSTRA SALSA PICCANTE –

LA MORBIDA

POMODORO, FIOR DI LATTE, GORGONZOLA DOP, CIPOLLA DI TROPEA
PECORINO SEMI STAGIONATO E LARDO DI GRIGIO

Euro 10,00
BIANCA VEG

FIOR DI LATTE, POMODORINI BIO GIALLI E ROSSI
STRACCIATELLA DI BURRATA, BASILICO E ORIGANO

Euro 10,00
BIANCA VEG

FIOR DI LATTE, POMODORINI BIO GIALLI E ROSSI, STRACCIATELLA DI BURRATA, PESTO DI BASILICO E ORIGANO

Euro 10,00
PORCINI, STRACCIATELLA E CRUDO

FIOR DI LATTE, PORCINI, STRACCIATELLA DI BURRATA
E CRUDO DI BIANCO BRADO “LE SELVE DI VALLOLMO”

Euro 11,50
CALZONE RIBATLTA 

METÀ CALZONE CON PROSCIUTTO COTTO E CREMA DI PORCINI
METÀ PIZZA CON SALSICCIA E GORGONZOLA DOP

Euro 11,00
LA N.12 

POMODORO, FIOR DI LATTE, CHORIZO JOSELITO
CARCIOFINI GRIGLIATI, CAPRINO E NDUJA

Euro 12,00
LA DELIZIA

FIOR DI LATTE, SALSICCIA DI GRIGIO, POMODORINO GIALLO BIO AZ. PAGLIONE
ACCIUGHE DEL CANTABRICO LINDA PLAYA, CON GOCCE DI SALSA PICCANTE E MENTA

Euro 11,50
LA DANNATA

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALAMINO PICCANTE, NDUJA
SALSA PICCANTE E PECORINO STAGIONATO DEL PRATOMAGNO

Euro 10,00
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Le focacce ripiene e le gourmet

FOCACCIA RUSTICA CON CRUDO

RIPIENA DI CRUDO NOSTRANO DI PARMA “PEPPINO PIAZZA”, FIOR DI LATTE
PECORINO DEL CASEIFICIO PRATOMAGNO E MOSTARDA DI RADICCHIO ROSSO CARAMELLATO

Euro 10,00
FOCACCIA RUSTICA CON FIOCCO COTTO AFFUMICATO

RIPIENA DI FIOR DI LATTE, FIOCCO DI PROSCIUTTO COTTO AFFUMICATO “BRANCHI PROSCIUTTI”
FONTINA DOP VAL D’AOSTA, CREMA DI CARCIOFI E POMODORINI SEMI SECCHI

Euro 11,00
FOCACCIA RUSTICA CON MORTADELLA DI GRIGIO DEL CASENTINO

RIPIENA DI BUFALA, MORTADELLA, CREMA DI PORCINI, BURRO AL TARTUFO
E FORMAGGIO DELLA VAL TALEGGIO MONTE 27

Euro 11,00
GOURMET DI FASSONA

FOCACCIA CON BATTUTA DI FASSONA, TUORLO D’UOVO MARINATO
STRACCIATELLA DI BURRATA AL TARTUFO E NOCCIOLE TOSTATE

Euro 13,00
GOURMET DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

BUFALA, FILETTO DI SAN MARZANO, CARCIOFINO SPEZIATO
GAMBERO ROSSO DI MAZARA E LARDO DI GRIGIO

Euro 15,00
GOURMET DI BACCALÀ

FOCACCIA CON BACCALÀ MANTECATO, PACCHETELLA GIALLA DEL VESUVIO
SPINACINO FRESCO CONDITO CON OLIO AL MANDARINO E OLIVE CONFIT MARINATE

Euro 14,00

Le classiche

MARGHERITA

POMODORO, FIOR DI LATTE E BASILICO

Euro 6,50
NAPOLI

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CAPPERI DI PANTELLERIA ORIGANO E BASILICO

Euro 10,00
4 STAGIONI

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, CARCIOFI
FUNGHI E OLIVE

Euro 9,00
MAIALONA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, SALAMINO
SALSICCIA, WÜRSTEL E LARDO DI GRIGIO DEL CASENTINO

Euro 10,00
CALZONE CONTADINO

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI, NDUJA E PECORINO

Euro 9,00
VEGETARIANA

POMODORO, FIOR DI LATTE, FUNGHI
CARCIOFI, POMODORINI E CIPOLLA DI TROPEA

Euro 9,00
CALABRESE

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALAMINO
CIPOLLA E OLIVE

Euro 9,00
WÜRSTEL

POMODORO, FIOR DI LATTE, WÜRSTEL DI GRIGIO DEL CASENTINO

Euro 7,50

BUONO E SANO, PER TUTTI I GUSTI

Un’accurata selezione delle materie prime è la nostra priorità da sempre.
E anche in questo nuovo menu abbiamo dedicato molta attenzione alla ricerca e alla scelta di carne, pesce, salumi, formaggi, verdure e di molti altri prodotti che potrete gustare.

Lorenzo, Carla, Erald, Antonio & Tony

 

 

Per le nostre Pizze usiamo:
Farina di grano tenero tipo “0” e “00” con germe di grano macinato a pietra che dona sapore, profumi e digeribilità.
Il germe di grano è la parte vitale ricca di sostanze nutritive ad alto valore biologico.
E’ la parte più nobile del chicco perché è da qui che si genera la vita.
Una lievitazione lunga da 36 a 48 ore.
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Ingredienti di Prima Qualità
Mozzarella fior di latte da latte 100% Italiano
Mozzarella di bufala Paestum
Pelati della tradizione Campana e San Marzano DOP
Acciughe del Cantabrico Linda Playa
Olio extravergine di oliva toscano
Formaggi:
Stagionati del “Caseificio Pratomagno”
www.caseificiopratomagno.it
Morbidi di “Alchimia de Formaggi” De Magi
www.demagi.it
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EXTRA DOVE NON PREVISTO
Bufala
Euro 2,50
Burro al tartufo
Euro 1,50
Stracciatella di burrata
Euro 2,00
Acciughe linda playa del cantabrico
Euro 2,50
Crudo casentino / parma
Euro 2,00
Culatello cotto
Euro 2,50
Altri extra
Euro 0,50/1,00
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