Le pizze DOC

Meravigliosa Margherita

SAN MARZANO DOP, BUFALA, POMODORINO PUGLIESE “AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA PAGLIONE” ORIGANO DI PANTELLERIA E BASILICO

Euro 11,00
IBERICA

POMODORO, FIOR DI LATTE, CHORIZO JOSELITO, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E  STRACCIATELLA DI BURRATA

Euro 11,50
DEDICA ALLA TOSCANA

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALSICCIA DEL CASENTINO, BURRO AL TARTUFO
PECORINO SEMI STAGIONATO DEL PRATOMAGNO E LARDO DI GRIGIO

Euro 11,00
RIBALTA DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, CULATELLO COTTO “SAN MARINO PROSCIUTTI” PORCINI E CASTELMAGNO DOP

Euro 12,00
VESUVIO DOC

FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, POMODORINI E OLIVE DI PUGLIA “AZ. AGR. BIO PAGLIONE” ORIGANO DI PANTELLERIA E BASILICO

Euro 11,00
PARMA E BURRATA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO NOSTRANO DI PARMA “PEPPINO  PIAZZA” STRACCIATELLA DI BURRATA E BASILICO

Euro 11,00
PROFUMI E SAPORI DEL SUD

SAN MARZANO DOP, BUFALA, BASILICO, POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO CIPOLLA DI TROPEA, CAPPERI E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 10,50
LA CREATIVA

ROSSA CON SAN MARZANO DOP E ORIGANO A PARTE CRUDO NOSTRALE DI PARMA PEPPINO PIAZZA, STRACCIATELLA DI BURRATA, POMODORINI SEMI SECCHI, CONFETTURA DI CIPOLLA E PESTO DI BASILICO

Euro 10,00
NAPOLI DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CAPPERI DI PANTELLERIA POMODORINO BIO DI PUGLIA, ORIGANO E BASILICO

Euro 11,00

Le nostre speciali

TARTUFO E CRUDO

BUFALA CAMPANA, BURRO AL TARTUFO, CRUDO DEL CASENTINO E PARMIGIANO REGGIANO DOP

Euro 12,00
LA DANNATA

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALAMINO PICCANTE, NDUJA E PECORINO SEMI STAGIONATO DEL PRATOMAGNO

Euro 9,50
LA MORBIDA

POMODORO, FIOR DI LATTE, GORGONZOLA DOP, CIPOLLA DI TROPEA PARMIGIANO REGGIANO E LARDO DI GRIGIO

Euro 10,50
PORCINI E STRACCIATELLA

FIOR DI LATTE, PORCINI, STRACCIATELLA DI BURRATA E CRUDO DEL CASENTINO

Euro 11,00
BIANCA VEG

FIOR DI LATTE, POMODORINI BIO GIALLI E ROSSI, STRACCIATELLA DI BURRATA, PESTO DI BASILICO E ORIGANO

Euro 10,00
CALZONE RIBALTA

METÀ CALZONE CON PROSCIUTTO COTTO E CREMA DI PORCINI METÀ PIZZA CON SALSICCIA E BLU DI VALLE ( ERBORINATO VACCINO )

Euro 10,00
LA N° 11

POMODORO, FIOR DI LATTE, I FORMAGGI DOP BLU DI VALLE E CASTELMAGNO, BRESAOLA GRAN RISERVA E RUCOLA

Euro 11,00
LA DELIZIA

FIOR DI LATTE, CAPRINO DE MAGI, CHORIZO JOSELITO, CIPOLLA DI TROPEA E MELANZANE

Euro 10,50
LA MARINARA CON I POMODORINI

SAN MARZANO DOP, POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO E ROSSO DI PUGLIA BIO, AGLIO, PREZZEMOLO E ORIGANO

Euro 9,50
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Le focacce ripiene e le gourmet

FOCACCIA RUSTICA CON CRUDO

RIPIENA DI CRUDO PARMA PEPPINO PIAZZA, FIOR DI LATTE, PECORINO DEL CASEIFICIO PRATOMAGNO E MOSTARDA DI PERE

Euro 10,00
FOCACCIA RUSTICA CON CULATELLO COTTO

RIPIENA DI FIOR DI LATTE, CULATELLO COTTO “SAN MARINO PROSCIUTTI” POMODORINI SEMI SECCHI, RUCOLA E PARMIGIANO REGGIANO

Euro 11,00
FOCACCIA RUSTICA CON BRESAOLA PUNTA D’ANCA GRAN RISERVA

RIPIENA DI BUFALA, BRESAOLA, CREMA DI FUNGHI PORCINI, BURRO AL TARTUFO E  PARMIGIANO REGGIANO DOP

Euro 11,00
GOURMET

FOCACCIA DOC CON BATTUTA DI FASSONA, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E CAPPERI DISIDRATATI SU FONDUTA DI CASTELMAGNO DOP

Euro 14,00
GOURMET DI GAMBERO ROSSO DI MAZARA

SAN MARZANO, POMODORINO ROSSO BIO “AZ. AGR. PAGLIONE”, GAMBERO ROSSO DI MAZARA STRACCIATELLA DI BURRATA E LARDO DI GRIGIO DEL CASENTINO

Euro 15,00
GOURMET CON TATAKI DI TONNO

SAN MARZANO, BUFALA, TATAKI DI TONNO, CIPOLLA DI TROPEA E POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO

Euro 14,00

Le classiche

MARGHERITA

POMODORO, FIOR DI LATTE E BASILICO

Euro 6,50
NAPOLI

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CAPPERI DI PANTELLERIA ORIGANO E BASILICO

Euro 9,00
CAPRICCIOSA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, CARCIOFI FUNGHI, OLIVE E WÜRSTEL DI GRIGIO

Euro 8,50
MAIALONA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, SALAMINO, SALSICCIA, WÜRSTEL E LARDO DI GRIGIO

Euro 10,00
CALZONE QUASI CLASSICO

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO COTTO, PECORINO SEMI STAGIONATO E LARDO DI GRIGIO

Euro 9,50
VEGETARIANA

POMODORO, FIOR DI LATTE, MELANZANE, FUNGHI, CARCIOFI E POMODORINI

Euro 8,50
4 FORMAGGI

POMODORO, FIOR DI LATTE, GORGONZOLA, CAPRINO, PECORINO E PARMIGIANO REGGIANO CON GOCCE DI MOSTARDA DI PERE

Euro 9,50
WÜRSTEL

POMODORO, FIOR DI LATTE, WÜRSTEL DI GRIGIO DEL CASENTINO

Euro 7,50

 

Menu n°11

BUONO E SANO, PER TUTTI I GUSTI

Un’accurata selezione delle materie prime è la nostra priorità da sempre.
E anche in questo nuovo menu abbiamo dedicato molta attenzione alla ricerca e alla scelta di carne, pesce, salumi, formaggi, verdure e di molti altri prodotti che potrete gustare.

Lorenzo, Carla, Erald, Antonio & Tony

 

 

Per le nostre Pizze usiamo:
Farina di grano tenero tipo “0” e “00” con germe di grano macinato a pietra che dona sapore, profumi e digeribilità.
Il germe di grano è la parte vitale ricca di sostanze nutritive ad alto valore biologico.
E’ la parte più nobile del chicco perché è da qui che si genera la vita.
Una lievitazione lunga da 36 a 48 ore.
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Ingredienti di Prima Qualità
Mozzarella fior di latte da latte 100% Italiano
Mozzarella di bufala Paestum
Pelati della tradizione Campana e San Marzano DOP
Acciughe del Cantabrico Linda Playa
Olio extravergine di oliva toscano
Formaggi:
Stagionati del “Caseificio Pratomagno”
www.caseificiopratomagno.it
Morbidi di “Alchimia de Formaggi” De Magi
www.demagi.it
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EXTRA DOVE NON PREVISTO
Bufala
Euro 2,50
Burro al tartufo
Euro 1,50
Stracciatella di burrata
Euro 2,00
Acciughe linda playa del cantabrico
Euro 2,50
Crudo casentino / parma
Euro 2,00
Culatello cotto
Euro 2,50
Altri extra
Euro 0,50/1,00
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Gluten free dalla pizzeria

MERAVIGLIOSA MARGHERITA

SAN MARZANO DOP, BUFALA, POMODORINO PUGLIESE “AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA PAGLIONE” ORIGANO DI PANTELLERIA E BASILICO

Euro 11,00 *
LA MARINARA CON I POMODORINI

SAN MARZANO DOP, POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO E ROSSO DI PUGLIA BIO, AGLIO, PREZZEMOLO E ORIGANO

Euro 9,50 *
PARMA E BURRATA

POMODORO, FIOR DI LATTE, PROSCIUTTO NOSTRANO DI PARMA PEPPINO PIAZZA, STRACCIATELLA DI BURRATA E BASILICO

Euro 11,00 *
NAPOLI DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, CAPPERI E ORIGANO DI PANTELLERIA POMODORINO BIO DI PUGLIA E BASILICO

Euro 11,00 *
PROFUMI E SAPORI DEL SUD

SAN MARZANO DOP, BUFALA, POMODORINO GIALLO DEL VESUVIO, CAPPERI DI PANTELLERIA, CIPOLLA DI TROPEA, BASILICO E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 10,50 *
BIANCA VEG

FIOR DI LATTE, POMODORINI BIO GIALLI E ROSSI, STRACCIATELLA DI BURRATA, BASILICO E ORIGANO

Euro 10,00 *
VESUVIO DOC

FIOR DI LATTE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO, POMODORINI E OLIVE DI PUGLIA “AZ. AGR. BIO PAGLIONE”, ORIGANO DI PANTELLERIA E BASILICO

Euro 11,00 *
MARGHERITA

POMODORO, FIOR DI LATTE E BASILICO

Euro 6,50 *
4 STAGIONI

POMODORO, FIOR DI LATTE, COTTO, ZUCCHINE FUNGHI E OLIVE

Euro 8,50 *
TARTUFO E CRUDO

BUFALA CAMPANA, BURRO AL TARTUFO, CRUDO DEL CASENTINO E PARMIGIANO REGGIANO DOP

Euro 12,00 *

* Le pizze con base gluten free hanno una maggiorazione di 2,50 euro (prezzo sottocosto del prodotto 3,05 euro iva esclusa) e ci vengono fornite da un’azienda emiliana specializzata nella produzione di prodotti freschi gluten free.

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Pizza gluten free

Abbiamo dedicato più attenzione agli intolleranti al glutine con un menu riservato.
Per quanto riguarda le basi delle pizze gluten free ci riforniamo da un’azienda emiliana specializzata nella produzione di prodotti freschi senza glutine.
Ogni materia prima proviene da aziende agricole biologiche e da piccoli allevamenti
che continuano nel tempo a lavorare come in passato i propri prodotti,
ma soprattutto nel rispetto totale degli animali,
della loro e della nostra salute.