Le Pizze… le DOC

Meravigliosa Margherita

SAN MARZANO DOP DELL’AGRO SARNESE NOCERINO E BUFALA DI PAESTUM CON VESUVIELLO, BASILICO FRESCO E OLIO NUOVO EVO TOSCANO

Euro 10,00
Napoli DOC

POMODORO, FIOR DI LATTE, ACCIUGHE, CAPPERI E ORIGANO DI PANTELLERIA, DATTERINO E BASILICO

Euro 10,00
DOC N° 9

BUFALA DI PAESTUM AFFUMICATA E PESTO DI POMODORINI SEMI SECCHI, CAPOCOLLO DI GRIGIO E PARMIGIANO REGGIANO

 Euro 11,00
Vesuvio DOC

Fior di Latte, Pomodoro Vesuviello , Acciughe del Cantabrico Linda Playa, Origano di Pantelleria, Basilico e Olive Leccine

Euro 11,00
Dedica alla Toscana

Fior di Latte, Pomodoro San Marzano, Salsiccia di Grigio, Burro al Tartufo di San Miniato e Pecorino del Pratomagno

Euro 10,00
La RiBaLTa 

Pomodoro, Fior di Latte, Prosciutto Cotto Fumè San Marino, Porcini e blu di valle

Euro 11,00
Parma e Burrata

Pomodoro, Fior Di Latte, Origano, Stracciatella di Burrata e Crudo di Parma

Euro 10,50
Sapori del Sud

SAN MARZANO DOP DELL’AGRO SARNESE NOCERINO, BUFALA DI PAESTUM, DATTERINO GIALLO, OLIVE LECCINE, BASILICO, ORIGANO DI PANTELLERIA E RICOTTA SALATA

Euro 11,00
Creativa

ROSSA CON SAN MARZANO DOP DELL’AGRO SARNESE NOCERINO E ORIGANO DI PANTELLERIA. A PARTE CRUDO DI PARMA, STRACCIATELLA DI BURRATA, MOSTARDA DI FICHI, SALSA PICCANTE E POMODORINI SEMI SECCHI

Euro 10,00

Le Pizze… Le nostre

Dannata

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALAMINO, BLU DI VALLE CON NDUJA E PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI

Euro 10,00
Morbida Croccante

POMODORO, FIOR DI LATTE, BLU DI VALLE DE MAGI, CIPOLLA DI TROPEA, PANCETTA DI GRIGIO E mostarda di datterino giallo

Euro 9,50
I Formaggio e il Crudo

POMODORO, FIOR DI LATTE, BLU DI VALLE E TALEGGIO DOP DE MAGI CON CRUDO DEL CASENTINO

Euro 10,00
Autunno

POMODORO, FIOR DI LATTE, SALSICCIA DI GRIGIO, PORRO CON NDUJA E RICOTTA DI BUFALA

Euro 9,50
Porcini e Pancetta

Pomodoro, Fior di Latte, Porcini,  Burro al Tartufo e Pancetta di grigio

Euro 10,00
Mediterranea

Pomodoro, Fior di Latte , Cipolla di Tropea, Capperi e Origano di Pantelleria, Olive di Puglia, Basilico, Datterino e Ricotta di Bufala

Euro 10,00
La Nostra Marinara

ROSSA CON SAN MARZANO DOP DELL’AGRO SARNESE NOCERINO, FILETTI DI ACCIUGHE DEL CANTABRICO, AGLIO DI SULMONA CON BASILICO E ORIGANO DI PANTELLERIA

Euro 9,50
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Le Pizze… Classiche ma sempre buone

Margherita

Pomodoro, Fior di Latte e Basilico

Euro 6,50
Napoli

Pomodoro, Fior di Latte, Acciughe, Capperi, Origano di Pantelleria

Euro 8,50
Quattro Formaggi

POMODORO, FIOR DI LATTE, BLU DI VALLE E TALEGGIO “DE MAGI”, PARMIGIANO REGGIANO E PECORINO DEL CASENTINO

Euro 9,50
4 Stagioni

Pomodoro, Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Carciofini, Olive e Funghi

Euro 8,50
Vegetariana

Pomodoro, Fior di Latte, Melanzane, Porri, Funghi e Carciofi

Euro 8,50
Calabrese

POMODORO, FIOR DI LATTE, MELANZANE, CIPOLLA, NDUJA E RICOTTA SALATA

Euro 9,00
Maialona RiBaLTa

Pomodoro, Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Salamino, Salsiccia e Pancetta di Grigio

Euro 10,00
Calzone Quasi Classico

Fior di Latte, Cotto, Salsiccia di Grigio e Parmigiano reggiano

Euro 9,00

Le Pizze… Focacce, Bianche e Calzoni

Focaccia N°9

BUFALA DI PAESTUM,CRUDO DI GRIGIO, PARMIGIANO REGGIANO 22 MESI CON mostarda di datterino giallo

Euro 10,00
Focaccia Rustica

Ripiena con Fior di Latte, Crudo di Parma, Pecorino Stagionato e Mostarda di Fichi

Euro 10,00
Focaccia Gourmet

CON A CRUDO PANCETTA, RICOTTA DI BUFALA, ACCIUGA DEL CANTABRICO E POMODORINO SEMI DRY

Euro 9,50
Affumicata VEG

BUFALA AFFUMICATA, DATTERINO, MELANZANE MARINATE E CIPOLLA DI TROPEA

Euro 9,50
Delizia Bianca

Fior di Latte, Porcini, Stracciatella di Burrata e Crudo di grigio

Euro 10,00
Bianca e Gialla

BUFALA AFFUMICATA, SALSICCIA DI GRIGIO, CREMA DI ZUCCA GIALLA AL PROFUMO DI ROSMARINO

Euro 10,00
Calzone RiBalTa

Dentro Bufala e Prosciutto Cotto Fumè San Marino, Fuori con Salamino Piccante e Taleggio DOP

Euro 10,00

 

Per le nostre Pizze usiamo:
Farina di grano tenero tipo “0” e “00” con germe di grano macinato a pietra che dona sapore, profumi e digeribilità.
Il germe di grano è la parte vitale ricca di sostanze nutritive ad alto valore biologico.
E’ la parte più nobile del chicco perché è da qui che si genera la vita
Una lievitazione lunga da 36 a 48 ore
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Ingredienti di Prima Qualità
Mozzarella fior di latte da latte 100% Italiano
Mozzarella di bufala Paestum
Pelati della tradizione Campana e San Marzano DOP
Acciughe del Cantabrico Linda Playa
Olio extravergine di oliva toscano
Formaggi:
Stagionati del “Caseificio Pratomagno”
www.caseificiopratomagno.it
Morbidi di “Alchimia de Formaggi” De Magi
www.demagi.it
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Extra (dove non previsto)
Burro al Tartufo
Euro 1,50
Bufala/Bufala Affumicata
Euro 2,50
Crudo di Parma/Casentino
Euro 2,50
Salumi di Grigio
Euro 2,00
Stracciatella
Euro 1,50
Acciughe Del Cantabrico Linda Playa
Euro 2,50
Formaggi DoP
Euro 1,50
Ingredienti Extra
Euro 1,00
Porcini
Euro 1,50
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Menu n°9

Qualità ed eccellenza
Caratteristiche meritevoli di impegno
Con tutta la nostra passione

 

Lorenzo, Carla, Erald, Antonio & Tony