Per Iniziare…..

Tagliere Del “Menù N° 8” 

Prosciutto, Lombo Stagionato E Mortadella Con Pistacchio Di Grigio Del Casentino “Le Selve Di Vallolmo”*
Cotto FumÈ Del Salumificio San Marino, Pecorino Alle Noci, Blu Di Mucca, Crostino Di Fegatino, Mostarda Di Pere , Pomodori Secchi , Olive E Spiedino Di Melone

Per 2 persone. Euro 20,00
Coccoli

Con Prosciutto Di Parma Dop E Mousse Di Stracchino

 Euro 8,50
Il Veg…

Fiori Fritti Con Spuma Di Caprino, Insalata Coreana, Scamorza Alla Piastra E Pinzimonio Di Verdure

Euro 9,00
Polpo Alla Piastra

Con Crema di Patate al Tartufo, Pomodorino Confit e Stracciatella di Burrata

Euro 9,50
Omega 3

Sarde Fritte Con Maionese al Finocchietto, Sgombro Gratinato con Insalata di Finocchi e Arancia, Alici Marinate con Cipolla di Tropea

Euro 9,00
Tartare Di Tonno

Alla Mela Verde su Estratto di Sedano e Grissini Piccanti

Euro 9,50

Per Continuare… La Pasta

Maltagliati “La Pasta di Aldo” *

Con Ragù di Grigio in Bianco su Fonduta di Pecorino

Euro 9,00
Taglierino “La Pasta di Aldo” *

Cacio e Pepe con Polpa di Riccio di Mare

Euro 9,50
Paccheri “Benedetto Cavalieri” *

Con Coda di Rospo, Mazzancolle, Corbarino e Salicornia

Euro 11,00
Ribalta gli Spaghetti!

Spaghetti Benedetto Cavalieri* con Vongole, Fasolari e Pomodoro Vesuviello

Euro 11,00
Risotto Acquerello*

Mantecato al Caprino Dama Bianca De Magi, Battuta di Pomodori Secchi e Fiori di Zucca

Euro 9,50
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Fregula ai Frutti di Mare

La Tipica Pasta Sarda Condita Con
Vongole, Cozze, Calamari, Gamberoni, Scampi E Polpo

Euro 12,00

Per Continuare… Carne e Pesce

Tagliata Gourmet di Pezzata Rossa

Con Crema di Patate al Tartufo, Scalogno Caramellato e Lamelle di Porcini alla Piastra

Euro 22,00
Filetto di Maiale di Grigio di Cosentino

Con Pancetta di Grigio, Mele Spadellate, Salsa di Senape e Miele

Euro 17,00
Grigliata di Mare

Gamberoni, Scampi, Calamari, Coda di Rospo e Ricciola su Letto di Frutta e Verdura con Salsa Tzatziki

Euro 18,00
Tagliata di Tonno

in crosta di sesamo bianco e nero con sushi di zucchine
e gamberetti, salsa di soia e zenzero

Euro 18,00
La Frittura di Sempre

Calamari e gamberoni con misto di verdure

Euro 16,00

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Le Selve di Vallolmo*
Nella toscana più incontaminata, più verde e appartata sorge l’antico borgo rurale di le Selve di Vallolmo, dove l’amore per la natura si fonde con una profonda tradizione gastronomica che qui ha origine attraverso l’allevamento e la lavorazione della carne suina; fino a produrre salumi, insaccati e il famoso prosciutto del casentino, che rappresenta uno dei 290 presidi nel mondo sostenuti dal movimento internazionale slow food.
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La Pasta di Aldo*
Nasce a Monte Ssan Giusto, entroterra marchigiano.
Racchiusa nella sua sfoglia c’è tutto il giallo dei campi di grano, la loro passione e la lavorazione personalizzata; un rito più che un processo.
www.lapastadialdo.it.
Benedetto Cavalieri*
È il pastificio per eccellenza in italia.
Casa fondata nel 1872 e’ prodotta nelle colline soleggiate della basilicata e della puglia ,con grani coltivati senza uso dei fertilizzanti.
Lavorazione con metodo delicato, prolungata impastatura, lenta gramolatura, trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura.
Passione, cura e continua ricerca della qualità, in pieno accordo con la nostra filosofia di cucina.
www.benedettocavalieri.it.

 

Acquarello*
È sicuramente uno dei più importanti brand di riso che abbiamo in italia.
Prodotto a vercelli, acquerello è stato il primo riso italiano reintegrato con la sua gemma, l’embrione da dove nasce la vita, cioè la parte più ricca di vitamine ed elementi nutrizionali di qualità.
www.acquerello.it
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