Menu di Natale

DI TERRA

ENTRÈE

PROSECCO DI BENVENUTO
RICOTTA DI PECORA, POLVERE DI GRISSINI, CILIEGINO CONFIT AL TIMO E OLIO AL MANDARINO

ANTIPASTI

SFORMATINO DI PARMIGIANO CON LARDO DI CINTA E CIALDA AL ROSMARINO
SU CREMA DI PERE AL VINO ROSSO

CARNE SALADA CON MAIONESE E LA NOSTRA GIARDINIERA

VELLUTATA DI ZUCCA GIALLA CON MELOGRANO
GOCCE DI YOGURT GRECO E FOGLIA DI CIPOLLA CARAMELLATA

PRIMI

TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE

RISOTTO CACIO E PEPE CON ASADO COTTO A BASSA TEMPERATURA

SECONDI

ARROSTO DI TACCHINO RIPIENO DI CASTAGNE
PORCINI E FRUTTA SECCA SU POLENTA CALDA

FILETTO DI MAIALE DI GRIGIO DEL CASENTINO CON PUREA DI PATATE DOLCI E SCALOGNO BRASATO

DESSERT

BAVARESE AL MASCARPONE E VANIGLIA DI MADAGASCAR
GEL AL MELOGRANO, TERRA DI CIOCCOLATO E CIALDA DI PANDORO

 

IL MENÙ COMPRENSIVO DI ACQUA, SPUMANTE E CAFFÈ
A 55 EURO PER PERSONA
VINO ESCLUSO

DI MARE

ENTRÈE

PROSECCO DI BENVENUTO

RICOTTA DI PECORA, POLVERE DI GRISSINI, CILIEGINO CONFIT AL TIMO E OLIO AL MANDARINO

ANTIPASTI

HOT DOG CON GAMBERO GRIGLIATO, INSALATA CAPRICCIOSA E MAIONESE

SALMONE IN OLIO COTTURA, PANNA ACIDA E FRUTTI DI BOSCO

FLAN DI CAPESANTE E ZAFFERANO CON FONDUTA AL PROFUMO DI ARANCIA
E POLVERE DI PEPERONE CRUSCO

PRIMI

TORTELLO DI BACCALÀ MANTECATO, CON MELANZANE COTTE A BASSA TEMPERATURA
POMODORINI DISIDRATATI E CREMA DI BURRATA

RISOTTO CON BISQUE DI SCAMPI, CALAMARI GRIGLIATI E POLPO MARINATO AGLI AGRUMI

SECONDI

MILLEFOGLIE DI BRANZINO, PATATE, POMODORO
CIPOLLA E SPUMA AL BASILICO

OMBRINA SU CREMA DI ZUCCA GIALLA, BROCCOLI AL VAPORE E FINOCCHI CARAMELLATI

DESSERT

BAVARESE AL MASCARPONE E VANIGLIA DI MADAGASCAR
GEL AL MELOGRANO, TERRA DI CIOCCOLATO E CIALDA DI PANDORO

 

IL MENÙ COMPRENSIVO DI ACQUA, SPUMANTE E CAFFÈ
A 55 EURO PER PERSONA
VINO ESCLUSO

BAMBINI

ANTIPASTI

SFORMATINO DI PARMIGIANO
PROSCIUTTO DI PARMA
BRUSCHETTA AL POMODORO

PRIMI

PASTA AL RAGÙ IN BIANCO DI GRIGIO DEL CASENTINO – POMODORO

SECONDI

FILETTO DI MAIALE CON PUREA DI PATATE

DESSERT

BAVARESE AL MASCARPONE E VANIGLIA DI MADAGASCAR
GEL AL MELOGRANO, TERRA DI CIOCCOLATO E CIALDA DI PANDORO

 

IL MENÙ COMPRENSIVO DI BEVANDE A 35 EURO PER BAMBINO

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