Solo il cibo sano è un cibo buono. Nella campagna fiorentina c’è spazio per l’eleganza, non solo per le vecchie trattorie. Forti di queste convinzioni, quattro anni fa abbiamo deciso di lasciare la città e invertire la rotta per aprire un locale “minimal chic” in mezzo alla natura. Un azzardo, senz’altro: volevamo “ribaltare” i luoghi comuni che ci andavano stretti e lo abbiamo fatto.

Curiamo ogni dettaglio. Vi garantiamo la qualità assoluta. Scegliamo soltanto le materie prime migliori. Tutti gli ingredienti che usiamo per preparare i vostri piatti provengono da agricoltori e allevatori italiani impegnati a custodire l’immenso e fragile patrimonio di biodiversità del nostro Paese. Non troverete mai nel piatto carni provenienti da allevamenti intensivi. Troverete soltanto farine, verdure, formaggi provenienti da filiere corte, biologiche, controllate e certificate che trasformiamo con passione e creatività in qualcosa di davvero buono per il vostro palato.