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Selezioniamo con cura la carne migliore: scegliamo i nostri fornitori soltanto tra piccole aziende a gestione locale perché vogliamo essere sicuri di cosa mangiano e di come vivono gli animali. Niente allevamenti intensivi, niente ormoni e antibiotici, niente mangimi industriali: il benessere degli animali è fondamentale per garantire un cibo sano, l’unico cibo che …
Era il 7 luglio 1918 quando Benedetto Cavalieri inaugurò in Puglia il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri” con il preciso intento di produrre solo pasta di prima qualità, la stessa che oggi vi offriamo a Ribalta. Insieme al pastificio Verrigni, che ci fornisce la pasta gluten free, è il meglio che si possa mettere nel …
RIBALTA LA PASTA CON I PACCHERI CAVALIERI AL RAGU’ DI GRIGIO! Leggi altro »
E’ così buona che la potreste mangiare con gli occhi. La sorpresa è che non abbiamo nessun ingrediente segreto da svelarvi. Come si fa a fare una pizza buona così? Con le mani, direte voi….No, si fa a occhio. Parola di Lorenzo Masini, titolare di Ribalta e Maestro Pizzaiolo. Che pizzaiolo è diventato con una …
DA MANGIARE CON GLI OCCHI! IL SEGRETO? NESSUNO… Leggi altro »
Mangiare fuori è un momento di piacere e condivisione al quale tutti hanno diritto. Chi soffre di celiachia non deve rinunciare alla serenità o a un bel piatto cucinato ad arte quando si siede a tavola fuori da casa. Insieme alla passione, mettiamo responsabilità e attenzione per dare anche ai nostri clienti celiaci la possibilità …
CELIACHIA? NIENTE RINUNCE, RIBALTA E’ GLUTEN FREE Leggi altro »
E’ una passione, prima che un lavoro. Claudio Orlandi fondò negli anni Ottanta un allevamento di maiali in Casentino dando vita alle Selve di Vallolmo, l’azienda che oggi è sinonimo di qualità assoluta nella produzione di carni suine fresche e stagionate e che Ribalta ha selezionato come proprio fornitore: scegliamo il meglio della filiera corta …